Handgeschriebenes Rezept - Elisabeth Schaumtorte und Chokolade Brod
Handgeschriebenes Rezept - Vorderseite: "Elisabeth Schaumtorte 1⁄2 kg Zucker, 1⁄2 kg ungeschelte geriebene Mandeln gestossener Zimmt, Gewürznelken, Zitronenschale etwas Wanile, dan Eyerdotter 2 ganze Eyer, dieses mitsammen schaumig rühren, dan werden 14 Klare fester Schnee schlagen, u/ mit 6 Loth weiche Semmellwürfeln leicht hinein mischen, etwas Weinbrand Rosinen würflich geschnitten, Zitronat und gestiftelte Mandeln alles nach Gedanken hinein mischen. Das Tortenblattel mit Butter ausschmieren u/ mit Mehl bestauben. Die Masse wird eingefüllt und langsam gebacken. Wenn sei ausgekühlt ist, ausheben mit Wanile gezuckerten Obersschnee füllen, das Blatt darauf legen und mit weißem(?) Eise überziehen." Rückseite: "Chokolade Brod 28 deka Zucker werden mit 8 Eyerdottern flaumig gerührt, dan giebt man 28 deka fein geriebene Chokolade dazu, 7 deka geriebene Mandeln, von den 8 Eyern den festen Schnee und zuletzt 14 deka Mehl u/ langsam backen. (ist sehr gut zum Thee)"
Comments
New Comment