Brot- und Mühlen-Lehrmuseum in Gloggnitz

Vom Korn zum Brot
Die Dirnbachermühle ist seit 1855 in Familienbesitz, bis 1969 war sie in Betrieb. Danach wurde von der Familie eine Sammlung zum Mühlen- und Bäckerhandwerk angelegt, darunter Kunstwerke, Dokumente und Müllerei-Maschinen vom 16. Jahrhundert bis ins 20. Jahrhundert. Zu sehen sind Modelle einer Schiffsmühle, einer Windmühle, einer Stampfmühle und einer Getreidedresche. In der ehemaligen Backstube werden Simperl, Backtrog, Kraxen, Kipferlwickler und Semmelstanzer ausgestellt und die Herstellung eines Brotes in einem alten Gewölbebackofen mit Holzfeuerung gezeigt. Das Brot- & Mühlenmuseum hat es sich seit 2015 auch zur Aufgabe gemacht, die alte Tradition des Müller- und Bäckergewerbes zu bewahren und am Leben zu erhalten. Passend zu "Mühle, Mehl & Mahlen" haben wir uns auch intensiv mit den Themen Sauerteig und Brotbacken auseinandergesetzt und freuen uns, seit kurzem auch Brotback-Workshops in der historischen Backstube des Museums anbieten zu können. Wir möchten Ihnen "Gusto auf's eigene Brot und Gebäck machen", und Sie mit einfachen alten Rezepten zum Brotbacken animieren, denn wir können heute, trotz hektischem Berufsalltag, oder vielleicht gerade deswegen, gerne und gut wieder köstliche, urtümliche und einfache Brot- und Gebäckrezepte in unsere Kochgewohnheiten aufnehmen, weil's einfach gut schmeckt und gesünder ist.